ラ・ロシェル

今月は支配人の御誕生日(^_^)v

おめでとうございまーす！！

なんと田澤先生（なぜか先生と呼ばれている？？？）も同じ日。

合同でお祝いしましたぁ★

チョコレートケーキおいしかったッ(^O^)

今年で17回目を迎える「にっぽんと遊ぼう」

今年は上賀茂神社にて行われました。オーナー坂井の代行で

ラ･ロシェルからも3名参加させて頂きました。

お茶屋さんでは、渋谷本店の内田支配人、たいそうご満悦のご様子(~_~)

飲めないはずなのに、日本酒を勧められるがままにクイッ、クイッと

様々な世界で活躍されている素敵な方々との

出会いも楽しい一時でした。

ワインディスカバリーパートⅡが終了。

予定数より多くの方がお見えいただき、本当に感謝、感謝です。

今回は貸切で行うことが出来たので、プロジェクターを使い、お食事前に

私から少しワイン講義などをさせて頂きました。

前日、支配人やスタッフに見てもらいダメだしされた箇所を直し

ちょっとリハーサルもしたのですが、いざとなると緊張してしまいました(－－〆)

人前で話すのって難しいですね。

次回のワイン会までの課題です！！頑張りまっす＼(◎o◎)／

次回といえば、次回は１１月第３木曜日！そうボジョレヌーボー解禁日

『新酒をたのしもう！』というテーマでボジョレヌーボーをはじめ

各地の新酒と旬の食材をたっぷり愉しんで頂きます。

ぜひお越し下さい！お申込みお待ちしていまーす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒木　剛輝

Ｗｉｎｅ　Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ⅲ

１１月１８日（木）　１９：００～（１８：４５受付）

　お一人様￥１０,０００－（料理・ﾄﾞリンク、税サ込み）

今日は風があるっ～～て思ったら、昼ごろには熱風(-"-)

外に出るのに勇気がいりますネ。

 

この暑さの中、今日はブライダルフェアにたくさんの方がお見えいただきました。

楽しそうに手をつないで来られるお二人の姿をみると、

なんとも微笑ましくなりますねぇ(~_~)

東京から朝一の飛行機で駆けつけたオーナー坂井は

この暑さがたまらないそうで・・・。1人ガングロで張り切っていました。

お盆も終わり、本格的な残暑のはじまりです。

皆様、これからが体力勝負です！！

先週金曜日、ワインメーカーをテーマにラ・ロシェルのフルコースと
ワインをお楽しみ頂けるワイン会を開催しました。
名付けて『Wine Discovery』。ワインは他の飲み物と違い、
人格のようなパーソナリティーを感じる不思議な飲み物。
ここでも何か新しい発見をして頂ければ嬉しいなと思います。

今回は『ルイ・ラトゥール』がテーマでした。募集人数を上回る多くの方に

お越し頂き、当初奥の個室で行うはずが入りきらなくなり、手前のスペースで行う事に。

奥には通常のお客様もいらっしゃり、マイクなど使えず、

もっとお話したかったのですがちょっと中途半端になってしまったかもと反省しています。

次回はもっと本格的に行いますので、是非皆様でいらしてください。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエ黒木

 

次回のテーマは「バロン・フィリップ・ドゥ・ロスシルド」

秋の味覚と共にお楽しみ下さい。

９月２４日（金）　１９：００～（１８：４５受付）　お一人様￥１０,０００－(税サ込み）

　　

蒸し暑い日が続きますね。

いかがお過ごしですか？今年もオマールフェスは大好評で昨年の3倍の方が

スペシャルコースを、お召し上がりにご来店されています。

福岡でのオマールフェスタの認知度が上がってきた証拠でしょうね。

まだの方は是非！＼(◎o◎)／！7月末迄ですよ！

 

7月30日（金）は久しぶりのワイン会を行います。

ワインメーカーをテーマにラ・ロシェルのフルコースと

ワインをお楽しみ頂けるお食事会です。

名付けて『Wine Discovery』。今回はルイ・ラトゥール

ブルゴーニュの作り手です。

ワインは他の飲み物と違い、人格のような

パーソナリティーを感じる不思議な飲み物。

ここでも何か新しい発見をして頂ければ嬉しいなと思います。

２０名限定ですので、お席はあとわずかです。

こちらも是非お出掛け下さいネ。
　　　　　　　　　　　　　　　　

　ソムリエ黒木

 

7月30日（金）　１９：００スタート（受付１８：４５）
お一人様　10,000円（税サ込み：フルコース＆ワイン）

４月１９日、月曜日

鹿児島の「マナーハウス重富荘ご一行様ご来福(^O^)

「重富荘」はわがオーナー坂井がメニュー監修などをさせて頂いている関係で

オープン当初からスタッフの方の研修や、オープニングのお手伝い、

そして福岡イベントの際は逆にいつもお手伝いなど頂いている鹿児島にあるお店。

薩摩藩１２代藩主の別邸だった場所にある、ウエディング会場とフレンチレストラン オトヌ。

美しい日本家屋と庭園、目の前には雄大な桜島という

最高のロケーションです。

今日はそこのレストランスタッフとブライダルスタッフの女性従業員全員が

福岡まで足を運んできてくれました。うれしですねぇ～。

今回は女性限定ツアーだそうで、この美しさとパワーに圧倒された藤田でした。

今度はこちらからも鹿児島襲撃に出かけたいと思います！！

待っててくださいね!(^^)!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤田

 

 

４月、新年度のスタートですね。

わがラ・ロシェル福岡も新入社員４名が配属となり、にぎやかになってきました。

先輩達も気が引き締まりますね(~_~)

今日からまたランチのメニュがー変わりました。

好評頂いているアミューズの「ウエルカムパレット」まだ体験されていない方は

是非、お越しください。春を満喫できますヨ！

 

 

春のような陽気にちょっと心を許すと、次の日には冷たい北風(－－〆)

まだまだ１月ですからね。春はお預け。

２月からランチのメニューがかわりますよ！是非ぜひお出掛けください。

糸島から美味しい有機野菜が届いています。

 

メートルの田村ＡＫＩＫＯがフランスへ行き、僕の相棒はちょっと若手になりました。

じゃーん♪　ＳＡＹＵＲＩ　ＮＩＳＨＩＹＡＭＡ　メートル誕生！

ＮＥＷスーツに身を包み、気合も十分。今年一番成長が楽しみなスタッフです。

頼むぞぉーＳＡＹＵＲＩ　(^O^)

ふじた

１１月２０日、今日はトヨタの女性社員「プティ　アンジェ」チームによるパーティー。

この大事なパーティーに、マナー講習会の講義をさせていただく大役を頂きました＼(◎o◎)／！

入念に準備してきましたが、実際緊張するものです。スタッフは『マキで・・<(｀^´)>』と合図を

送ってくるし、結構なプレッシャーでした。前日はボジョレ解禁日とあってこの日の赤ワインは

ヌーボーをお楽しみ頂きました。

皆様、お料理、ワイン、そして私のマナー講習会はいかがでしたでしょうか。

機会がございましたらゆっくりとランチにでもお出掛け下さい。

今回お話出来なかった藤田のフレンチの歴史談義、マナー談義など等

いくらでもお話させて頂きますので（笑）・・・

本日は本当に有難うございました！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤田

 

めっきり朝夕と冷え込むようになりました。

ついこの間まで半そでで良かったのに、あまりに突然に秋が深まり、少々焦り気味・・・（●＾o＾●）

今日は店舗で使う写真の撮影で居残り・・・夜中の1時近くまでかかりましたぁ～。

お疲れ様でしたぁ(~_~)

 

お昼の秋メニューも大好評です。秋を満喫しにお出掛けくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ－ＡＫＩ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回も美食会開催にあたり、多くの方に支えて頂きました。

素晴らしい会場装花担当「サーク」さん。

生演奏と演出にご協力頂いたオーケストラの学生さん達＆プリマヴェーラの方々。

今回初めてお手伝い頂いた照明の岡ちゃん。

島津重富荘の宮本シェフ、馬込支配人、深野さん、サンパレス六甲の徳永シェフ

業者の方々本当に有難うございました！

心からの感謝をこの場をお借りしてお伝えさせて頂きます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラ・ロシェルスタッフ一同

９月３０日（月）３年に一度のラ・ロシェル３店舗のグランシェフによる美の饗宴が繰り広げられました。

調理場は朝から緊張感あふれる仕込モード。

ちょっとピリピリモードのSシェフ、朝からテンション高めのＫシェフ、

Ｉシェフの熱く語る口調に皆が引き込まれる。

午後３時、仕込みもひと段落し、みんなでまかない、この頃には３人も笑顔や冗談が飛び交い

余裕モード。さずがですね!(^^)!。

午後４時全体ミーティングが終わる頃にはもういつものバタバタが・・・。

オーナー坂井の挨拶から始まり、３店舗の３人のシェフのＶＴＲ上映。上映中のＢＧＭは何と

１３人の学生さんによるオーケストラ演奏。なんともやわらかい音色がマッチ。

その後うって変わって激しい音楽と照明。「ひっぱるなー」なんて言っていたオーナーも

３人のど派手な登場に思わず立ち上がっていました。

サングラスをかけ、ブラックコックコートの３人が・・・。

エンディングはオーケストラもコックコート姿。そこへ調理場スタッフも合流。

４０人以上並んだコックコート姿は壮観でした。

 

 

 

麻生です！先日ここラ・ロシェルを卒業しました。ラストブログになります。

 

大分に帰ってしまう前に、ラ・ロシェル福岡の料理を食べておきたいと思い

本日はランチに出かけてきました。スペシャルな料理に感動の嵐でした(._.)(._.)

シェフの料理に対する情熱、サービススタッフの優雅な動作、笑顔忘れません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やり残した事はいっぱいあるのですが(._.)

目標を忘れずに、今は、家の事をきちっとやっていきたいと思っています。

 

いつも励ましてくださったお客様、ムッシュ、支配人、シェフ

スタッフのみなさま本当に有難うございました！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻生友紀子

 

福岡もやっと梅雨が明けた！と思ったら、お天気が良かったのは２日間。

なんだかあやしい空と蒸し暑さが続きます。

 

昨日は涙、涙の送別会でした。

ホールスタッフの麻生さんとフロントの益冨さんが夏休みまでで退職です

(._.)(._.)さびしいぃ～

一人っ子の麻生さんは大分の実家の跡継ぎへ、

益冨さんは晴れて「寿」退社

癒し系の二人がいなくなるのは本当に寂しいかぎりですが

感謝、感謝の気持ちでいっぱいです。

二人とも　本当に、あ・り・が・と・う　＼(◎o◎)／

「麻生さん、新たな人生頑張って下さい！」

「益冨さん、佐藤君、お幸せに～。素敵な家庭を築いてくださいネ！」

出会いと別れですねぇ～　う～ん

夏休み明けから年末までイベントなどで忙しくなります。

新たなメンバーで頑張りますよぉー！！

それではみなさん、明日から夏休みを頂きまーす。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副支配人　藤田