ディナーメニュー

◆◆◆夏メニュー◆◆◆　　6月～9月

  • アミューズ：一口のお楽しみオードブル

    Amuse-bouche

     

  • [ 前菜 ]


  • 西米良サーモンのクリュとマンゴーのテリーヌ

    Saumon cru et mangue en terrine .

     

  • 色々なお肉のパテ　ガトー仕立て

    Pâté de campagne à la gâteau.

     

  • グリーンアスパラのフィユテ　卵の燻製と共に　トリュフのドレッシングを添えて

    Asperge en feuilleté avec oeuf entier fumé vinaigrette de truffe .

     

  • フォアグラとジャガイモのコロッケ　トリュフ風味　　　プラス\525-

    Croquette de foie-gras au truffe.

     

  • [ 魚料理 又は スープ ]


  • 旬の野菜をエチュベ（蒸し煮）に

    Étuvée de légumes.

     

  • 本日市場から届いた鮮魚料理

    Poisson du marché au gre la marée.

     

  • カナダ産オマール海老1/2ロースト その旨味と共に　：Sサイズ/プラス¥1,575-

    Homard 1/2 rôtie avec sauté de légumes et son jus.

     

  • [ 肉料理 ]


  • 豚肩ロースのコンフィ　マスタード添え

    Confit de porc au moutarde.

     

  • ドンブ産鶉のグリエ　サラダに仕立てて

    Caille grille en salade et son jus .

     

  • 仔羊背肉のロースト　ローズマリー風味

    Carre d'agneau rôti et son jus au romarin..

     

  • 鹿児島産黒毛和牛サーロインのグリエ　生姜風味　：　プラス\1,575-

    Entrecôte grille avec légumes à la saison sauce gingambre.

     

  • 牛フィレ肉とフォアグラのポワレ 香り高いトリュフのソース　：プラス¥1,575-

     

  • Filet de boeuf et foie gras poêlée au truffe.

     

  •  

     

     

  • ワゴンデザート：デザートはワゴンからお選びください

    Dsserts

     

  • コーヒー 又は 紅茶

    Café...

     

¥6,300- (消費税込み)

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